עדנה Edna

סיפורה של מסעדת "עדנה" הוותיקה הינו סיפור משפחתי שראשיתו ב-1958, עת הקימה עדנה נאמן קיוסק צנוע בבית קטן במושבה החקלאית רמת השרון, שהציע לעוברים והשבים ממרכולתו. עם השנים פקדו יותר ויותר אנשים את המקום ועדנה, שעד אז הציעה עיתונים, גזוז, טבק ויחס חם, הרחיבה את הקיוסק הקטן למסעדת פועלים ביתית.

ממרכיבים פשוטים היא הכינה מטעמים ביתיים מחממי לב והגישה אותם עם המון אהבה, בעזרתם של ילדיה שהחלו מפתחים מבלי משים אהבה לבישול ולאוכל.

אבי, בנה של עדנה, שבחר ללכת אחר נטיית ליבו וללמוד במדרשה לאומנות ברמת השרון, החליט לקחת את המקום הביתי ולשלב בין שתי אהבותיו הגדולות: אומנות פלסטית ואומנות הבישול.

כיום, כחמישים שנים אחרי, נחבאת וצנועה בין עלים ירוקים, ממוקמת באותה נקודה בדיוק מסעדת "עדנה" ומנוהלת על ידי אבי נאמן.

למרות שינויי הזמן נשמר אופיו המיוחד של המקום: העיצוב פשוט אך רומנטי, הבישול ביתי עם כיוונים והשפעות אירופאיות ושומר הרבה כבוד למטבח הפרסי ולאווירה הנעימה והמשפחתית.

המטבח ב"עדנה" מתבסס על בישול פרסי עוד מהימים שעדנה המיתולוגית פתחה את המקום ופינקה במטעמיה האותנטיים את העוברים והשבים במושבה רמת השרון. היום הבישול הפרסי עדיין מככב, אך לצידו ניתן למצוא תפריט עשיר בניחוחות אירופאים המורכב מבשרים על הגריל, מנות מוקפצות, פסטות וסלטים המוגשים ביד רחבה ובמבחר תבלינים וטעמים.
מלבד התפריט הקבוע, מוגשות מדי יום במסעדה מנות מיוחדות פרי יצירתו של אבי, שאוהב לחדש ולהתנסות בטעמים חדשים.